Երկու եղբայրներ՝ Մարիուս և Դոնատաս Գլուշաուսկաները, եզակի բիզնես են հիմնել Լիտվայում և այսօր հայտնի են որպես ապագա ճաշատեսակների ստեղծողներ։ Նրանք Կաունաս թաղամասում հիմնեցին ծղրիդների ֆերմա և արտադրեցին առողջ և էկոլոգիապես մաքուր սնունդ, որը հայտնի դարձավ և լայնորեն օգտագործվեց ամբողջ աշխարհում:
Եղբայրներից մեկի՝ Գլուսաուսկասի խոսքերով, սննդի այլընտրանքային բիզնես սկսելու գաղափարը մի երկրում, որտեղ նորարարությունը սովորաբար թերահավատությամբ է ընդունվում, առաջին անգամ իր մոտ ծագել է հինգ տարի առաջ, երբ նա և իր եղբայրը նոր բիզնես հնարավորություններ էին փնտրում:
«Այդ ընթացքում ես ծանոթացա Ֆինլանդիայում Euronews-ի հացի գործարանի հետ, որը կոչվում էր Fazer։ Դա աշխարհում առաջին ընկերությունն էր, որը ներկայացրեց ծղրիդի ալյուրից պատրաստված հացը: սպիտակուցը և ապագայում արժեքավոր հավելում դառնալու նրանց ներուժը: Ինձ բավականին հետաքրքրեց ծղրիդը որպես սննդի աղբյուր մեծացնելու գաղափարը: Ես կիսվել եմ այն եղբորս հետ, և մենք երկուսս էլ որոշեցինք փորձել»,- ասել է Գլուսաուսկասը։
Սկզբում ծղրիդների բուծման մասին տեղեկատվության միակ աղբյուրը ինտերնետն էր: Սակայն ժամանակի ընթացքում բարելավման ներուժը մեծացավ, իսկ հավակնություններն ընդլայնվեցին:
«Մենք Ֆինլանդիայում գտանք գործընկերներ, որոնք մեզ տրամադրեցին ծղրիդների առաջին խմբաքանակը, գյուղատնտեսական սարքավորումները և միջատների բուծման ուսուցումը: Շուտով մենք որոշեցինք ստեղծել ֆիրմային անվանում և մտնել առողջ նախուտեստների շուկա։ Լիտվայում որոշ մարդիկ պաշտպանում են մեր գաղափարը: և մենք ընտրում ենք մեր արտադրանքը խանդավառությամբ, մինչդեռ մյուսները կասկածանքով են վերաբերվում մեր աշխատանքին: Քանի որ Լիտվայում միջատների արտադրանքի պահանջարկը սահմանափակ է, մեր արտադրանքի 70%-ն արտահանվում է»,- բացատրեց Գլուշաուսկասը:
2018 թվականին նրանք ստեղծեցին ապրանքանիշ, որը կոչվում էր Glušauskas brothers Աչետա եւ շուկա ներկայացրեց մի շարք օգտակար ու առողջարար ապրանքներ։ Ծղրիդների խորտիկների արտադրությունը, ինչպես ասում է եղբայրներից մեկը, ներառում է յոթ կարևոր քայլ, որոնք ձեռնարկատերերը պետք է կատարեն առանց որևէ օգնության:
«Ծղրիդների խորտիկների արտադրությունը ներառում է մի քանի քայլ, այդ թվում՝ ծղրիդներին աճեցնելը ֆերմայում և սառեցնելը, սպիտակեցնելը, չորացնելը տաք օդի չորանոցներում, մաղել, ալյուրի վերածել, խորովել և փաթեթավորել: Ինչպես ցանկացած այլ արտադրական գործընթացում, այն բաղկացած է մի քանի փուլից: Կարևոր է վերահսկել ջերմաստիճանը, խոնավության մակարդակը և այլ գործոններ՝ որակն ապահովելու համար»,- ասել է Գլուշաուսկասը:
Ինչպես նշում է ծղրիդ սելեկցիոները, ըստ հետազոտության, ծղրիդի օգտագործումը կարող է բարելավել մարսողական առողջությունը և նպաստել հագեցվածությանը:
«Ծղրիդը և՛ մակրո, և՛ միկրոէլեմենտների հիանալի աղբյուր է, այդ թվում՝ կալցիում, կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում, երկաթ, ցինկ և B խմբի վիտամիններ: Իրականում դրանք պարունակում են այնքան երկաթ, որքան տավարի միսը և նույնիսկ ավելի շատ, քան սպանախը: Բացի այդ, ծղրիդները հարուստ են ամինաթթուներով և ապահովում են նույնքան Օմեգա-3, որքան սաղմոնը»,- ասաց Գլուշաուսկասը։
Ձեռնարկատերն ասում է, որ Acheta ապրանքանիշի բոլոր ապրանքները կարելի է վերագրել ֆունկցիոնալ սննդի կատեգորիային։
Ծղրիդները կարող են լինել ապագայի սնունդը
Գլուսաուսկաս եղբայրները ներկայացնում են իրենց ապրանքանիշը որպես ապագա սնունդ. Այս կարգախոսը պատահական չի ընտրվել. Սա հիմնված է այն եզրակացության վրա, որ նրանց արտադրանքը բավականին անսովոր է սովորական սպառողի համար: Չնայած ծղրիդը դառնում է ավելի ու ավելի տարածված՝ որպես սննդի աղբյուր, Գլուշաուսկասը չի հավատում, որ ապագայում բոլորը ստիպված կլինեն միջատներ օգտագործել:
«Մարդիկ պարզապես կունենան այնպիսի ընտրություն, ինչպիսին ընտրում են միս, ձուկ կամ այլ ապրանքներ օգտագործելու միջև: Ուստի մեր ուշադրությունը կենտրոնացած է խորտիկների արտադրության վրա: Մենք չենք առաջարկում մսի կամ ձկան այլընտրանքներ: ճաշ կամ ընթրիք. Մենք նպատակ ունենք տրամադրել առողջ նախուտեստներ, որոնք կարող են առողջ հավելում լինել ցանկացած դիետայի համար: Մենք հավատում ենք, որ մեր նախուտեստները կարող են օգնել մարդկանց խուսափել դատարկ կալորիաներից և անառողջ խորտիկների սովորություններից»,- ասել է Գլուսաուսկասը:
Գլուշաուսկասը հստակ գիտակցում էր այն մարտահրավերները, որոնք կապված են լիտվացի սպառողներին կրիկետի արտադրանք առաջարկելու հետ: Այնուամենայնիվ, նրա թիմը քրտնաջան աշխատում է մարդկանց կրթելու այս ապրանքների առավելությունների մասին և դրանք գովազդելու սոցիալական ցանցերի և տարբեր ցուցահանդեսների միջոցով:
«Ամենից շատ կարծում եմ լիտվացիներ նրանք դեռ ծանոթ չեն մեր արտադրությանը և թերահավատորեն են վերաբերվում դրան, քանի որ շատ քիչ տեղեկատվություն կա: Սոցցանցերում դավադրության տեսությունները նույնպես չեն օգնում»,- ասել է Գլուշաուսկասը։
Նրա խոսքով՝ «Աչետա»-ի արտադրանքն ամենից շատ հավանում են այն երիտասարդները, ովքեր փնտրում են առողջ սննդի այլընտրանքներ և քարոզում են մաքուր կյանքի գաղափարներ։
«Դեռահասները նույնպես հետաքրքրված են այս ապրանքներով։ Մենք կարծում ենք, որ աճող սերունդը նրանց չի վերաբերվի որպես անսովոր և ապագայից ինչ-որ բանի»,- ասել է Գլուշաուսկասը։
Հուսով ենք, որ շուտով կփոխվի վերաբերմունքը ուտելի ծղրիդների նկատմամբ։ Այս փոփոխությունը պետք է վերագրել ոչ միայն նրանց առողջապահական օգուտներին, այլև շրջակա միջավայրի համեմատաբար ցածր ազդեցությանը: Այն գործընթացները, որոնք վտանգ են ներկայացնում մեր մոլորակի համար, այլեւս չեն կարող անտեսվել։ Աղետից խուսափելու համար բոլորը պետք է ջանք գործադրեն փոխել իրենց սովորությունները և նախընտրեն ավելի էկոլոգիապես մաքուր այլընտրանքներ։
